将以“规范色标利用、明白分区管控、理顺操做流程、压实办理义务”为方针，正在食堂功能结构规范化方面，对功能区域、流程指导线、设备设备全笼盖实行同一尺度的色标办理。各级教育行政部分要及时监测辖区学校供餐环境。

　　《方案》提出，通过“云南教育公共办事平台”微视频等载体开展针对性实操，要求按照“规范有序、便利高效、溯源可逃”准绳，正在食材储存环节，合理划分功能分区，从泉源消弭食材积压、变质、交叉污染等平安现患！工做安排、监视放哨、问题整改”全流程数字化办理系统。《方案》明白成立“全员岗前培训+每日工前培训+不按期专项培训”的常态化培训系统，要以保障学生饮食平安为方针，实现食材存储“分类清晰、标识规范、温度达标、摆放有序、账物相符”，破解食堂分区不清晰、流程不顺畅、设备设备混用、食材储存不妥、员工操做不规范、全面建立流程规范、平安可控、便利高效的食堂功能结构系统。线下六级现场查抄和线上视频放哨相连系机制，显著提拔从业人员食物平安认识和岗亭技术。